蛤蜊提前泡水吐沙，外殼表面刷洗干凈備用
熱鍋少油，放去了籽的干紅辣椒，蒜片煸香，倒入瀝過水的蛤蜊，加入清酒，蓋上鍋蓋
煮至蛤蜊開口時，開蓋加入黃油、生抽，翻炒至黃油全部融化
撒上小蔥末翻勻，出鍋即可
1、蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡使其吐沙，另外，外殼也要一并刷新干凈。
2、這里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出來的酒蒸蛤蜊口味是不一樣的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，記得減少用量，適當添加清水。
3、另外，酒的品質越好，最后成品的得味越醇厚。
4、最后吃剩的湯水不要浪費，用來拌飯吃，又是一大人間美味。
工號:23687 人氣:5
類型:鐘點 稱呼: 葛阿姨
學歷:中學
年齡:56歲
經驗:3年 技能:
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籍貫:江蘇大豐
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學歷:文盲
年齡:55歲
經驗:4年 技能:
綜合家務
籍貫:江蘇無錫
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學歷:中學
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經驗:17年 技能:
綜合家務
籍貫:江蘇淮安
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類型:鐘點 稱呼: 萬阿姨
學歷:中學
年齡:60歲
經驗:4年 技能:
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